Gratin de chou-fleur au jambon : La recette incontournable

Préchauffez votre four à 220° C.

Faites cuire le chou-fleur environ 6 à 8 minutes dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’il soit tendre mais encore légèrement croquant. Égouttez et réservez.

Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux. Laissez cuire pendant environ 1 minute en remuant constamment.

Ajoutez le lait petit à petit au roux, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Attendez que chaque ajout de lait soit bien incorporé avant d’en rajouter plus. Continuez jusqu’à ce que toute la quantité de lait soit utilisée et que la sauce épaississe.

Incorporez 50 g de fromage râpé à la sauce béchamel. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre. Mélangez bien jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Ajoutez ensuite les dés de jambon ou les lardons et mélangez.

Dans un plat à gratin, disposez la moitié des tranches de pommes de terre cuites en une couche uniforme. Ajoutez le chou-fleur cuit par-dessus. Recouvrez avec le reste des tranches de pommes de terre. Versez ensuite la sauce au fromage de manière homogène sur les légumes et saupoudrez de fromage râpé supplémentaire.

Placez le plat au four préchauffé et faites cuire pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré