Gratin de légumes d’hiver : une recette réconfortante pour les jours froids.
Gratin de légumes d’hiver
Les mois d'hiver apportent avec eux une variété de légumes savoureux et nutritifs. Réaliser un gratin de légumes d’hiver est une excellente manière de profiter de ces produits de saison tout en se réchauffant.
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Ingrédients
Instructions
- Faites fondre 40 g de beurre dans une casserole, ajoutez 40 g de farine et faites dorer pendant quelques instants. Diluez peu à peu avec 4 dl de bouillon de bœuf chaud.
- Assaisonnez la sauce avec une pincée de noix de muscade, salez et poivrez, et faites cuire à feu très doux en remuant durant 10 minutes.
- Épluchez et coupez les artichauts en fines tranches, arrosez-les de jus de citron. Épluchez les pommes de terre et les carottes, coupez-les en rondelles.
- Faites cuire les légumes à la vapeur pendant 10 minutes, disposez-les dans un plat à gratin beurré en les alternant par couleur.
- Répartissez la béchamel sur les légumes d’hiver, saupoudrez de 30 g de parmesan râpé et faites griller au four à 200°C durant 10 à 15 minutes.
Note
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.
Légumes, gratin, bouillon
