Délicieux gratin de Saint-Jacques pommes de terre à servir le soir du réveillon. Un plat vraiment généreux et gouteux qui sera apprécié de tous !
Gratin de Saint-Jacques pommes de terre
Le soir du réveillon de Noël ou du Nouvel An, ce gratin de Saint-Jacques pommes de terre fera des heureux parmi vos invités !
Ingrédients
Instructions
Préparation pour gratin de Saint-Jacques :
Préchauffez le four à 180°C 'th.6).
Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en gros morceaux. Faites-les cuire pendant 154 minutes à la vapeur. Une fois cuites, écrasez les pommes de terre avec la crème fraîche et 1 filet d'huile d'olive. Salez et poivrez.
Ciselez finement le bouquet de coriandre. Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et récupérez les graines à l'aide de la pointe d'un petit couteau. Travaillez le beurre en pommade en l'écrasant à l'aide d'une cuillère en bois jusqu’à ce qu'il prenne une texture crémeuse. Une fois le beurre ramolli, incorporez 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée et les graines de vanille.
Coupez les noix de Saint-Jacques en fines lamelles avec un petit couteau bien aiguisé. Salez-les et poivrez légèrement.
Dans un plat à gratin, disposez la purée de pommes de terre puis les lamelles de noix de Saint-Jacques. Parsemez sur le dessus quelques copeaux de beurre coriandre-vanille. Faites cuire le gratin 15 minutes à 180°C (th.6).
Note
Réédition d'une recette mise en ligne la première fois le 15 décembre 2017.
Source : 100 recettes pour fêtes.
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.
