Gratinée savoyarde, une belle variation de la célèbre soupe à l’oignon…
Gratinée savoyarde
Gratinée savoyarde, une belle variation de la célèbre soupe à l'oignon... À servir avec une roussette de Savoie pour rester dans le thème !
Ingrédients
Instructions
Préparation pour gratinée savoyarde :
Découper la baguette en fines tranches.
Les dorer à la poêle avec 30 g de beurre.
Râper le gruyère.
Peler et émincer les 10 oignons.
Fondre 70 g de beurre dans une sauteuse et dorer les oignons.
Verser ensuite la farine et remuer vigoureusement avec une cuillère en bois.
Verser ensuite le vin blanc, attendre 2-3 min afin que l'alcool s'évapore, puis verser le bouillon de volaille, le sucre et le concentré de tomates.
Saler et poivrer puis laisser cuire à petits frémissements pendant 30 à 40 min.
Préchauffez le four Th. 8 - 240°c.
Dans une soupière, verser la soupe, couvrir avec les tranches de baguette, puis avec le gruyère.
Mettre dans le four chaud.
Servir chaud dès que la gratinée est bien dorée.
Note
Source : Cuisine collection.
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