Gratins de pâtes fromage et lard
Vous allez vous régaler avec ce magnifique gratins de pâtes au fromage et au lard. Un plat unique et vraiment délicieux !
- 175 grammes rigatoni
- 100 grammes cheddar ou édam
- 4 tranches de lard
- 1 poignée de chapelure (grossièrement émiettée)
- 1 cuillères à soupe huile d'olive
- 15 grammes beurre
- 1 cuillères à café moutarde en poudre
- 1 cuillères à soupe farine
- 25 centilitres lait entier
- sel et poivre
Étalez la chapelure sur une plaque. Aspergez-la d'huile et assaisonnez-la, puis enfourner pour 5 minutes à four chaud (200°C) et réservez.
Hachez l'ail. Dans une casserole, faites fondre le beurre, puis laissez revenir l'ail et la moutarde 1 minute. Ajoutez la farine et prolongez la cuisson de 1 minute à feu doux en remuant à l'aide d'un fouet. Incorporez délicatement le lait, portez à ébullition sans cesser de battre, puis baissez le feu et laissez mijoter 4 minutes. Râpez le fromage au dessus de la casserole et remuez jusqu'à ce qu'il ait fondu.
Faites cuire les pâtes 8 à 10 minutes à l'eau bouillante salée. Pendant ce temps, faites chauffer une poêle et mettez le lard à griller jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis hachez-le. Égouttez les pâtes, mélangez-les avec la sauce au fromage et lard, puis répartissez la préparation dans de grands ramequins. Parsemez de chapelure et enfournez pour 20 minutes.
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