Guacamole
Chouette, un guacamole par Romy qui a du corps et du goût !
Guacamole
Le Guacamole un classique de la gastronomie mexicaine, une recette traditionnelle à base d’avocat qui se déguste frais à l’apéritif.
Ingrédients
Instructions
Préparation pour guacamole :
Commencer par préparer les ingrédients. Peler et émincer grossièrement l’oignon, peler et écraser l’ail. Couper la tomate en dès et le piment en petits morceaux. Hacher la coriandre et presser le citron.
Couper les avocats en deux et les débiter en dés. Les arroser de jus de citron. Réserver la moitié et écraser l’autre moitié à la fourchette, au fond d’un bol.
Dans le bol, mélanger l’oignon, la tomate, le piment, la coriandre et l’ail avec la purée d’avocat. Assaisonner avec le sel, cumin, poivre et piment. Bien mélanger. Ajuster l’assaisonnement au goût. Ajoutez les dés d’avocat restants. Mélanger une dernière fois, sans trop écraser.
Note
Couramment utilisés dans la cuisine mexicaine, le piment serrano ( des montagnes ) sert à relever les plats de sa saveur piquante tandis que le piment ancho ( piment large séché) est plus doux.
Pour aller plus vite, utilisez un mélange pimenté prêt à l’emploi tel qu’on en trouve dans le commerce, c’est très chouette aussi. C’est encore meilleur après quelques heures passées au frigo.
Recette partagée sous licence CC by-sa, par Romy en septembre 2009. Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions.
