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Hachis Parmentier

Hachis Parmentier

Le hachis parmentier est un plat familial par excellence qui ravira toute la tablée.

Méthode de cuisson
Cuisine
Difficulté Débutant
Heure
Temps de préparation: 25 min. Temps de cuisson: 30 min. Temps total: 55 mins
Portions 4
Meilleure saison Valable toute l’année.
Description

Le hachis parmentier est un plat familial par excellence. Ce délicieux gratin, composé d'une onctueuse purée de pomme de terre et de viande haché, ravira toute la tablée.

Ingrédients
  • 1 kilogramme de pommes de terre (à chair farineuse)
  • 300 grammes de viande de bœuf hachée
  • 70 grammes de gruyère râpé
  • 1 oignon moyen
  • 1 œuf
  • 100 grammes de beurre
  • 3 branches de persil plat
  • noix de muscade râpée
  • Sel et poivre
Instructions
    Préparation pour hachis Parmentier :
  1. Épluchez et lavez les pommes de terre. Faites-les bouillir 30 minutes. Pendant ce temps, pelez et hachez l’oignon. Faites-le fondre dans 10 grammes de beurre durant 5 minutes puis faites-y cuire la viande hachée. Dans une terrine, mélangez à la viande cuite, le persil haché et l’œuf entier. Salez et poivrez.

  2. Préchauffez le four à 220 °C.

  3. Réduisez les pommes de terre en purée. Salez, poivrez et râpez la noix de muscade. Incorporez le reste de beurre en remuant avec une cuillère en bois.

  4. Dans un plat beurré, étalez une couche de purée (la moitié). Déposez dessus la farce de bœuf. Parsemez avec la moitié du fromage. Couvrez avec la moitié de purée restante. Parsemez du gruyère restant et placer à mi-hauteur dans le four pendant 30 minutes.

Note

Licence Creative Commons
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.

Mots clés: Viande haché, pomme de terre, gruyère râpé