Haricots verts à la tomate
Les haricots verts à la tomate est une recette idéale pour manger les légumes de votre jardin !
Haricots verts à la tomate
Les haricots verts à la tomate est un accompagnement estival rapide pour une viande ou un poisson, que l’on peut aussi déguster seul avec du riz basmati pour un repas végétarien.
Ingrédients
Instructions
Préparation pour haricots verts à la tomate :
Lavez les haricots verts sous le robinet d’eau froide (sans les faire tremper) et coupez leurs extrémités à l’aide d’un petit couteau, en les effilant si nécessaire.
Faites précuire les haricots verts à la vapeur (ou à l’eau), 10 minutes maximum, al dente.
Pelez et hachez l’ail. Épluchez et émincez l’oignon.
Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile pendant quelques minutes. Faites ensuite réduire les tomates environ 10 minutes. Ajoutez enfin les haricots verts. Salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire à feu doux durant 10 minutes.
Saupoudrer de persil ou de basilic et servir aussitôt.
Note
La version expresse, mais moins subtile en goût, consiste à réchauffer ensemble des haricots en conserve avec des tomates concassées dans un oignon et une gousse d’ail rissolés.
Pour varier
Ajoutez un demi poivron coupé en dés, une poignée d’olives vertes. Pour rehausser le goût, ajoutez un filet d’anchois en début de cuisson.
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.
Source de cette recette : Cuisine Libre
