Houmous

Portions: 4 Temps total: 20 mins Difficulté: Débutant
Houmous

Le houmous, cette délicieuse trempette originaire du Moyen-Orient, est devenu un aliment incontournable dans de nombreuses cuisines à travers le monde.

Houmous

Le houmous est délicieux, rassasiant, économique et vite fait, vous n’en ferez jamais assez. C'est un aliment polyvalent et nutritif qui peut être apprécié de nombreuses manières.

Houmous
0 Ajouter aux Favoris
Temps de préparation 20 mins Temps total 20 mins Difficulté: Débutant Portions: 4 Meilleure saison: Valable toute l’année.

Ingrédients

Instructions

  1. Bien rincer les pois chiches et égoutter. Si vous avez le temps, pelez les pois un à un, pour un houmous plus digeste et à la texture plus fine : il suffit de rouler les rouler entre le pouce et l’index et la peau s’enlève d’elle-même. Mixer les pois chiches avec 1 verre de leur eau de cuisson (sinon de l’eau), dans un robot mixeur, sinon au moulin à légumes (ce qui a l’avantage de retirer la peau des pois chiches).

  2. Ajouter le jus de citron, ou directement sa chair (citron pelé, épépiné). Ajouter l’huile d’olive et le tahin.

  3. Continuer de mixer. Pendant ce temps, éplucher l’ail, ôter le germe et écraser avant de l’ajouter avec le cumin. Mixer jusqu’à obtenir une pâte onctueuse, bien lisse. La pâte doit être lisse, bien crémeuse, fluide, mais doit pouvoir se tartiner. Goûter au fur et à mesure.

  4. Saupoudrer de persil haché et de quelques pois chiches. Servir frais. S’il en reste, garder au frais recouvert d’huile d’olive ou dans un bol hermétique (jusqu’à 4-5 jours).

Note

Source : Cuisine Libre.

Licence Creative Commons
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.

Mots clés: Houmous, pois chiches, citron jaune

Leave a Comment

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *