Cette recette originale d’huîtres gratinées, facile et rapide à préparer est faite pour vous. Ces huîtres sont simplement exquises !
Huîtres gratinées
Venez découvrir cette excellente recette d'huitres gratinées, une autre manière de manger des huitres. Vous allez surprendre vos invités le soir du réveillon !
Ingrédients
Instructions
Préparation pour huîtres gratinées :
Préchauffer le four sur la position gril ou à 250°C (th.8-9).
Ouvrez les huîtres, jetez la coquille plate. Retirez la première eau, puis placez les mollusques dans un saladier. Filtrez le jus des coquillages et réservez-le.
Faites tremper les coquilles creuses dans un grand volume d'eau claire pendant 20 minutes pour les nettoyer.
Dans chaque coquille nettoyée, placez une huître.
Fouettez énergiquement les jaunes d’œufs, la crème, la moitié de l'eau des huîtres et le vin blanc dans un saladier au bain-marie. Lorsque le mélange devient mousseux, retirez le saladier du bain-marie et continuez à fouetter 1 minute.
Placez 1 c. à s de sabayon sur chaque huître et faites gratiner 5 minutes sous la position gril du four.
Dégustez les huîtres gratinées aussitôt.
Note
Réédition d'une recette mise en ligne la première fois le 15 décembre 2017.
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.
