Îles flottantes

Îles flottantes pinit

Iles flottantes extra délicieuses, vous allez fondre devant ce sublime dessert !

Îles flottantes

Recette d'iles flottantes extra délicieuses ! Accompagnées d'une délicieuse crème anglaise et du caramel. Vous allez fondre avec ce sublime dessert !

Îles flottantes Pin Recipe
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Temps de préparation 25 min. Temps de cuisson 15 min. Temps total 40 mins Difficulté: Débutant Portions: 4 Meilleure saison: Valable toute l’année.

Ingrédients

Instructions

Préparation pour des Îles flottantes :

  1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

  2. Mettez le lait à bouillir.

  3. Dans une casserole, battez en mousse les jaunes d’œufs avec 150 g de sucre en poudre, ajoutez le rhum et peu à peu le lait bouilli.

     

  4. Placez la casserole sur feu très doux, fouettez sans cesse jusqu'au premier frémissement. Sortez alors du feu en continuant remuer quelques instants. Réservez au chaud.

  5. Battez les blancs dans lesquels vous aurez ajouté le jus de citron en neige ferme. Incorporez le restant de sucre.

  6. Faites tomber par petite quantité les blanc d’œufs dans l'eau, à l'aide d'une cuillère à soupe, retournez avec l'écumoire pour les faire cuire des deux côtés.  Égouttez et posez-les sur un linge sec.

  7. Versez la crème dans un grand saladier, disposez les blancs sur la crème.

  8. Préparez le caramel avec le sucre et une cuillère à soupe de jus de citron, quand il commence à brunir, versez-le sur les blancs d’œufs, saupoudrez d'amandes effilées.

  9. Conserver les Îles flottantes au frais jusqu'au moment de servir.

Note

Licence Creative Commons
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.

Mots clés: Blanc d'œuf, liqueur de rhum, jus de citron

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