Kouglof
Description
Cette délicieuse recette de Kouglof est un classique de la cuisine alsacienne, avec ce gâteau vous allez voyager au pays des cigognes !
Ingrédients
Instructions
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Tremper les raisins dans de l'eau tiède pour les faire gonfler.
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Mélanger la levure à 10 cl de lait et un peu de farine. Laisser reposer la pâte jusqu'à doublement de son volume.
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Mélanger la farine restante, le sel, le sucre, les œufs et les 10 cl de lait restants.
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Pétrir pendant 15 mn pour bien aérer la pâte. Ajouter le beurre ramolli.
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Bien mélanger et ajouter ensuite le levain, puis pétrir quelques minutes jusqu'à ce que la pâte se détache des bords du récipient.
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Couvrir d'un linge et laisser reposer pendant 1 heure dans un endroit tempéré.
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Tapoter la pâte pour la faire reprendre son volume initial.
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Ajouter les raisins et mélanger.
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Bien beurrer le moule à kouglof.
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Déposer une amande dans chaque cannelure.
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Verser la pâte et laisser reposer jusqu'à ce qu'elle arrive au bord du moule.
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Faire cuire 50 minutes à 200°C (T. 7).
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Si la pâte se colore trop, couvrir d'un papier sulfurisé.
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Démouler le Kouglof sur une grille et saupoudrer de sucre glace.
