Kouglof

délicieuse recette de Kouglof pinit

Kouglof

Kouglof

Difficulté: Intermédiaire Temps de préparation 30 min. Temps de cuisson 50 min. Temps de repos 1 heure Temps total 2 hrs 20 mins Portions: 6 Meilleure saison: Valable toute l’année.

Description

Cette délicieuse recette de Kouglof est un classique de la cuisine alsacienne, avec ce gâteau vous allez voyager au pays des cigognes !

Ingrédients

Instructions

  1. Tremper les raisins dans de l'eau tiède pour les faire gonfler.

  2. Mélanger la levure à 10 cl de lait et un peu de farine. Laisser reposer la pâte jusqu'à doublement de son volume.

  3. Mélanger la farine restante, le sel, le sucre, les œufs et les 10 cl de lait restants.

  4. Pétrir pendant 15 mn pour bien aérer la pâte. Ajouter le beurre ramolli.

  5. Bien mélanger et ajouter ensuite le levain, puis pétrir quelques minutes jusqu'à ce que la pâte se détache des bords du récipient.

  6. Couvrir d'un linge et laisser reposer pendant 1 heure dans un endroit tempéré.

  7. Tapoter la pâte pour la faire reprendre son volume initial.

  8. Ajouter les raisins et mélanger.

  9. Bien beurrer le moule à kouglof.

  10. Déposer une amande dans chaque cannelure.

  11. Verser la pâte et laisser reposer jusqu'à ce qu'elle arrive au bord du moule.

  12. Faire cuire 50 minutes à 200°C (T. 7).

  13. Si la pâte se colore trop, couvrir d'un papier sulfurisé.

  14. Démouler le Kouglof sur une grille et saupoudrer de sucre glace.

Mots clés: Recette Alsacienne, farine, oeufs, amande

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