Lapin à la dijonnaise

Lapin à la Dijonnaise : Recette authentique et délicieuse.

Temps de préparation 15 mins

Temps de cuisson 55 mins

Temps total 1 hr 10 mins

Méthode de cuisson: Cocotte, Mijoter

Cuisine: Plat régional

Plats: Plat principal

Difficulté: Débutant

Portions: 6

Meilleure saison: Valable toute l’année.

Description

Le lapin à la dijonnaise est un plat traditionnel qui fait la fierté de la gastronomie française. Ce mariage parfait entre la moutarde de Dijon et la tendreté de la viande de lapin garantit un repas savoureux et réconfortant.

Ingrédients

1 1 Lapin de 1,5 kg (coupé en morceaux)
8 c à s de moutarde forte de Dijon
8 cl de crème fraîche
3 c à s d'huile d'olive
cerfeuil frais
thym séché
sel et poivre

Instructions

1
Saler et poivrer le lapin. Le rouler dans le thym séché, ± 1 cuillère à café.
2
Chauffer dans une cocotte 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
3
Dorer les morceaux de lapin en les retournant. Jeter le + d’huile possible après cuisson.
4
Verser la moutarde dans la cocote. Remuer afin d’enduire le lapin, retourner les morceaux.
5
Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 10 min.
6
Ajouter la crème fraîche et un peu d’eau. Couvrir de nouveau et laisser mijoter sur feu doux environ 45 min.
7
Goûter, et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Parsemer de cerfeuil ciselé.
8
Servir chaud accompagné de haricots verts ou de pâtes

Note

_{Source : Cuisine collection.}

Recette partagée par la Cuisine d'Isidore sous licence CC0. Recette libérée de tout droit : vous pouvez la copier, modifier, distribuer et reproduire librement.

Mots clés: Lapin, moutarde, crème fraîche

Lisez-le en ligne : https://www.mesbonnesrecettes.com/recette/lapin-a-la-dijonnaise/