Le Véritable Tiramisù Italien : un dessert italien emblématique.
Le Véritable Tiramisù Italien
Véritable emblème de la Dolce Vita, le tiramisù italien est un dessert adulé à travers le monde. Saveur irrésistible mariant café corsé, mascarpone onctueux et biscuits moelleux, il séduit les palais par son jeu de textures et son explosion de saveurs. Mais au-delà de sa popularité, le tiramisù renferme un secret culinaire jalousement gardé : son authenticité.
Ingrédients
Instructions
- Battre la crème avec 1 cuillère à soupe de sucre jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
- Battre les 4 jaunes d’œufs avec le reste du sucre à la vitesse maximale du batteur électrique afin qu’il devienne crémeux.
- Ajouter progressivement le mascarpone par petite quantité, après avoir réduit la vitesse, incorporer la crème fraîche.Ici, certains incorporent les blancs montés en neige ferme, avec précaution, à la crème.
Garnir un moule plat de biscuit à la cuillère.
- Mélanger l’espresso et l’amaretto et en tremper légèrement les biscuits à la cuillère.
- Mettre 1 couche de crème et la recouvrir d’une couche de biscuits.
- Tremper avec le mélange espresso-amaretto puis répartir dessus le reste de la crème.
Couvrir le tiramisù et placer 2 h au réfrigérateur. Avant de servir, saupoudrer de cacao tamisé.
Note
Source : Cuisine collection.
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