C’est l’été et la saison des bon légumes qui regorge de soleil, je vous propose donc cette recette de légumes confis à l’ail. Un pur bonheur ensoleillé !
Légumes confis à l’ail
Découvrez cette délicieuse recette de légumes confis à l'ail. Réalisée avec de bon légumes du soleil !
Ingrédients
Instructions
Préparation pour légumes confis à l'ail :
Préchauffez le four à th. 6 - 180°C et en position chaleur tournante.
Lavez tous les légumes. Épluchez les poivrons et taillez-les en lanières. Pelez, égrainez et coupez les tomates en gros morceaux, ainsi que les aubergines et les courgettes non pelées. Épluchez et pressez l'ail, après avoir retiré le germe vert.
Dans un plat à gratin, versez deux cuillères à soupe d'huile d'olive et placez la moitié des légumes. Ajoutez l'ail, le thym et le laurier préalablement nettoyés et essuyés. Salez et poivrez. Recouvrez du reste des légumes et rectifiez l'assaisonnement. Arrosez du reste d'huile d'olive.
Enfournez pour 1 h 30 environ, en remuant régulièrement pendant la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient confits. Dégustez chaud ou froid.
Note
Vous pouvez ajouter à ces légumes de petits artichauts poivrades parés et coupés en quatre.
Source : Vie pratique Gourmand magasine.
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.
