Les paupiettes aux légumes primeurs

Les paupiettes aux légumes primeurs pinit

Les paupiettes aux légumes primeurs

Difficulté: Débutant Temps de préparation 20 min. Temps de cuisson 40 min. Temps total 1 hr Portions: 4 Meilleure saison: Printemps

Description

Cette recette de paupiettes aux légumes primeurs simple à préparer et vraiment délicieuse c’est un plat gourmand et savoureux.

Ingrédients

Instructions

  1. Éplucher et émincer finement l'oignon. Hacher une gousse d'ail. Mélanger la chair avec l'oignon, l'ail et un peu de persil ciselé.

  2. Assaisonner.

  3. Éplucher les oignons nouveaux et les couper en deux.
    Hacher la gousse d'ail restante.

  4. À feu vif, faire colorer les paupiettes dans un peu d’huile d’olive.
    Baisser le feu, ajouter les oignons et l'ail. Cuire environ 3 minutes. Saupoudrer la viande avec la farine. Ajouter le vin blanc, le concentré de tomate et un demi verre d'eau. Assaisonner de sel et de poivre, d’une feuille de laurier et d’un peu de thym.

  5. Cuire pendant environ 30 minutes à feu doux.
    Pendant ce temps, éplucher les légumes et les cuire à l'eau bouillante salée pendant 20 minutes. Lorsqu’ils sont cuits, les égoutter et les ajouter à la viande.

  6. Poursuivre la cuisson une dizaine de minutes avant de servir Les paupiettes aux légumes primeurs.

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