Maquereaux grillés à l’orientale un plat de poissons épicé cuit à la plancha.
Maquereaux grillés à l’orientale
Cette recette de maquereaux grillés à l’orientale va réveiller vos papilles avec ces délicieuses épices !
Ingrédients
Pour la sauce orientale :
Instructions
Préparation pour maquereaux grillés à l’orientale :
Éplucher et émincer finement l’oignon rouge. Prélever la pulpe du citron confit, couper l’écorce en petits cubes. Éplucher l’orange à vif et prélevez-les suprêmes. Les couper en petits morceaux. Ciseler la ciboulette. Dans un grand bol, réunir tous les ingrédients de la sauce. Saler et poivrer. Réserver au frais.
Lever les filets sur les maquereaux. Ôter les arêtes à la pince. Badigeonner les deux faces de harissa. Ajouter un peu de cumin. Réserver au frais.
Au dernier moment, faire cuire les filets de maquereaux sur une plancha bien chaude ou dans une poêle légèrement huilée, 5 minutes de chaque côté.
Servir les filets de maquereaux chauds ou froids avec la sauce orientale.
Décorer d’un peu d’aneth effeuillé. Accompagner de semoule de couscous, par exemple.
Note
Cette recette peut également se réaliser avec des filets de rougets.
Source : Yummy Magazine.
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.
