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Marmite de haricots au chorizo

Marmite de haricots au chorizo
Méthode de cuisson
Difficulté Débutant
Heure
Temps de préparation: 20 min. Temps de cuisson: 2 heure Temps de repos: 12 heure Temps total: 14 hrs 20 mins
Portions 6
Meilleure saison Hiver
Description

En ces temps hivernaux, on a envie de plat mijotés, avec ce plat de marmite de haricots au chorizo une recette simple et facile a faire, vous allez vous régaler!

Ingrédients
  • 450 grammes haricots blancs
  • 1250 millilitres eau
  • 115 grammes chorizo
  • 115 grammes petit salé détaillé en morceaux
  • 1 petit oignon émincé
  • 4 gousses ail
  • 2 cuillères à soupe persil ciselé
  • 1 feuille de laurier
  • poivre du moulin
  • 1/2 cuillère à café cumin moulu
  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • 1 cuillère à café paprika
  • sel
Instructions
    Préparation pour marmite de haricots au chorizo:
  1. Laissez tremper les haricots toute une nuit à couvert dans l'eau froide. Egouttez et rincez.

  2. Dans un grand faitout, mélangez les haricots, l'eau, le chorizo, le petit salé, l'oignon, l'ail, le persil, le laurier, le poivre et le cumin.

  3. Dans un petit récipient, battez l'huile et le paprika pour obtenir une émulsion onctueuse, puis versez dans le faitout. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 2 bonnes heures: les haricots doivent être bien tendres. Salez si nécessaire.

  4. Eteignez le feu et laissez reposer une vingtaine de minutes pour que la sauce se fige légèrement. Réchauffez la Marmite de haricots au chorizo au dernier moment.

  5. Servez dans des assiettes creuses individuelles, garnissez de chorizo et d'un morceau de petit salé.

Note

Licence Creative Commons
Cette recette est partagé par Mes bonnes recettes et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.

Mots clés: Haricots blancs, chorizo, petit salé, oignon