Mini forêts-noires

Mini forêts-noires : Des bouchées exquises pour toutes les occasions.

Temps de préparation 20 mins

Temps de cuisson 10 mins

Temps de repos 30 mins

Temps total 1 hr

Méthode de cuisson: Casserole, Four

Cuisine: Gourmandises sucrées

Plats: Pâtisseries

Difficulté: Débutant

Portions: 10

Meilleure saison: Valable toute l’année.

Description

Vous raffolez de la Forêt-Noire, ce dessert emblématique au chocolat, à la cerise et à la crème chantilly ? Et si on vous proposait de revisiter ce classique en version miniature ? Tout aussi délicieuses, les mini forêts-noires sont idéales pour un buffet de fête, un goûter gourmand ou une petite attention sucrée.

Ingrédients

250 g de beurre mou
90 g de sucre glace
1 g de sel fin
230 g de farine
8 c à s de cacao
275 g de chocolat noir
12 cl de lait
10 g de sucre semoule
1 jaune d’œuf
225 g de crème liquide entière froide
30 griottes

Instructions

1
Préchauffer le four à 180 °C.
2
Dans un récipient, mélanger le beurre mou, le sucre glace, la farine et le cacao jusqu’à obtenir une pâte homogène. L’étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé et la disposer au congélateur pendant 5 minutes.
3
Détailler les sablés à l’aide d’un emporte-pièce rond de 5 cm de diamètre. Les disposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Enfourner et cuire environ 10 minutes.
4
Dans une petite casserole, porter le lait à ébullition. Pendant ce temps, battre le jaune d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Verser le lait chaud en filet sur ce mélange. Remettre la préparation dans la casserole et cuire quelques minutes à feu doux, en remuant sans cesse, jusqu’à ce que la crème épaississe et nappe la cuillère.
5
Faire fondre le chocolat et l’incorporer à la crème anglaise. Laisser refroidir le mélange jusqu’à ce qu’il atteigne 40 °C.
6
Battre la crème liquide en chantilly et l’incorporer délicatement à la préparation. Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
7
À l’aide d’une poche à douille, garnir la moitié des sablés de mousse au chocolat. Déposer 2 griottes au centre. Ajouter un peu de mousse avant de recouvrir avec les sablés restants. Décorer avec une pointe de mousse et une griotte.

Note

_{Source : Yummy Magazine.}

Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.

Mots clés: Griottes, chocolat noir, beurre mou

Lisez-le en ligne : https://www.mesbonnesrecettes.com/recette/mini-forets-noires/