Les moules en gratin sont un délice de la mer à découvrir absolument.
Les moules en gratin, un trésor culinaire méconnu qui mérite toute notre attention. Plongez dans l’univers savoureux de ce plat de fruits de mer exquis.
Moules en gratin
Les moules en gratin sont bien plus qu'un simple plat de fruits de mer. Leur histoire, leur préparation minutieuse et leurs saveurs délicates en font un incontournable de la cuisine.

Ingrédients
Instructions
Préparation pour moules en gratin :
Ouvrir les moules dans une casserole avec le vin blanc et le bouquet garni. Les décoquiller et les conserver dans leur eau de cuisson passé au chinois. Laisser refroidir.
Ouvrir les noisettes, ôter la pellicule brune, les piler avec l'ail et l'échalote pelés et grossièrement hachés, ainsi qu'avec le persil finement ciselé. Ajouter sel, poivre et muscade.
Travailler l'ensemble avec le beurre jusqu'à obtention d'une pâte.
Égoutter les moules, les mettre dans des petits godets et fermer avec la pâte obtenue ci-dessus. Saupoudrer avec la mie de pain broyée.
Cuire les moules en gratin 10 min à four très chaud.
Note
Réédition d'une recette mise en ligne la première fois le 2 novembre 2017.
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.