Moussaka de poireau et d’agneau

Moussaka de poireau et d’agneau pinit

Une recette de moussaka de poireau et d’agneau, le tout relevé d’épices et aromates.

Moussaka de poireau et d’agneau

Une délicieuse recette de moussaka de poireau et d'agneau, le tout relevé d'épices et aromates.

Temps de préparation 45 min. Temps de cuisson 45 min. Temps total 1 hr 30 mins Difficulté: Débutant Portions: 8 Meilleure saison: Automne

Ingrédients

MOUSSAKA :

BÉCHAMEL :

Instructions

Préparation pour moussaka de poireau et d’agneau :

  1. Dans une marmite, faire fondre le beurre à feu doux‑moyen. Ajouter la farine, la cannelle, la muscade et le poivre et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes sans colorer la farine.

  2. Ajouter le lait en petite quantité et fouetter pour bien défaire la farine.

  3. Cuire en brassant jusqu’à ce que le lait arrive à ébullition et laisser mijoter 1 minute.

  4. Ajouter la feta et passer au pied mélangeur jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse. Réserver en brassant de temps à autre.

  5. Faire cuire les pommes terre entières avec la peau jusqu’à ce qu’elles soient presque cuites. Les rafraîchir rapidement puis réserver.

  6. Préchauffer le four à 180 °C.

  7. Dans une poêle, faire cuire le poireau à feu moyen-vif dans un peu d’huile d’olive 3 à 4 minutes et réserver.

  8. Dans une poêle, faire cuire la viande à feu
    moyen-vif dans un peu d’huile d’olive. Dégraisser au besoin. Ajouter l’ail et les tomates et laisser mijoter 3 à 4 minutes. Ajouter le basilic et rectifier l’assaisonnement.

  9. Déposer la viande dans un plat rectangulaire 9 x 14. Recouvrir de poireaux cuits. Couper les pommes de terre en tranches de 1 cm et recouvrir les poireaux. Verser la béchamel et parsemer de fromage.

  10. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes. + passez sous le gril.

Note

Licence Creative Commons
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.

Mots clés: Plat, agneau, poireau

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