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Moussaka

Moussaka

Avec cette recette de moussaka vous allez vous régaler, c'est un vrai délice !

Méthode de cuisson
Cuisine
Difficulté Débutant
Heure
Temps de préparation: 20 min. Temps de cuisson: 35 min. Temps total: 55 mins
Portions 4
Calories 380
Meilleure saison Valable toute l’année.
Description

La moussaka est un gratin d'aubergines qui nous vient des Balkans, de la Grèce et de la Turquie. Avec cette recette allégée de moussaka vous allez vous régaler, c'est un vrai délice !

Ingrédients
  • 2 aubergines
  • 4 tomates
  • 2 concombres
  • 500 grammes de viande maigre hachée (épaule de mouton dégraissée, veau maigre: quasi, noix, sous noix, rouelle, longe)
  • noix de muscade
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • sel et poivre
Instructions
    Préparation pour moussaka :
  1. Mélanger viande hachée, oignons coupés finement, sel, poivre, noix de muscade râpée, farine.

  2. Récupérer avec une cuillère à café, le centre du concombre (partie molle) et le centre de la tomate (jus avec les graines et la chair de tomate du centre).

  3. Passer le tout au mixer, vous obtiendrez un jus de légumes finement mixé.

  4. Réserver le reste de concombre pour un autre usage (salade par exemple).

  5. Couper les aubergines en rondelles ou en lamelles, alterner dans le plat, des couches d’aubergine et de farce, en terminant par une couche d’aubergine, puis y répartir par-dessus le reste de tomates coupées en petits cubes.

  6. Recouvrir du jus de légumes (ajouter de l’eau ou du vin, s’il le faut, pour que le jus recouvre la préparation).

  7. Mettre la Moussaka à four chaud (220 °C ou thermostat 7) pendant 45 min.

Note

(On peut aussi la faire cuire à couvert, à la cocotte, à feu doux, durant une heure sur plaque électrique ou sur gaz).

 

cc by sa f186bLes textes sont disponibles sous licence Creative Commons attribution partage à l’identique. Régime et gastronomie/Recettes

Mots clés: Aubergines, tomates, noix de muscade