La mousse au citron meringuée est un dessert léger qui se mange sans faim.
Mousse au citron meringuée
La mousse au citron meringuée est un dessert léger qui se mange sans faim. Un dessert facile à faire pour un maximum de plaisir !
Ingrédients
Instructions
Préparation pour mousse au citron meringuée :
Lavez les citrons et râpez-en le zeste. pressez-les pour en extraire le jus.
Séparez les blancs des jaunes des 2 œufs entiers. Battez tous les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que l'ensemble blanchisse, puis ajoutez progressivement la fécule de maïs.
Dans une casserole à fond épais, faites chauffer 25 cl d'eau avec le jus des citrons. Ajoutez-y petit à petit les jaunes battus sans cesser de mélanger avec un fouet jusqu'à ce que le tout épaississe.
Continuez ensuite à remuer hors du feu jusqu'à ce que la préparation ait bien refroidi. Montez les 2 blancs d'œufs en neige avec 1 pincée de sel puis incorporez-les au mélange précédent.
Fouettez la crème fraîche et intégrez-la également à la mousse.
Remplissez à moitié 4 verres hauts de la préparation. Émiettez grossièrement la meringue et disposez-en une belle couche dans chacun. Recouvrez du restant de mousse au citron.
Couvrez la mousse au citron meringuée d'un film alimentaire et réservez 2 heures au frais.
Note
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.
