Mousse de melon au cassis : une recette gourmande et rafraîchissante. Un dessert estival incontournable.
Mousse de melon au cassis
Lorsqu'il fait chaud, rien de tel qu'un dessert léger et fruité pour se rafraîchir. La mousse de melon au cassis est un choix parfait pour satisfaire vos envies sucrées tout en restant léger. Ce dessert marie la douceur du melon et l'acidité du cassis pour un résultat aussi surprenant que délicieux.
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Ingrédients
Instructions
Coupez le melon en deux et enlevez très soigneusement les graines.
- À l'aide d'une cuillère, détachez toute la pulpe contenue dans l'écorce du melon. Pressez-la au mixer.
- Mettez 5 g de gélatine à ramollir dans un récipient d'eau froide.
- Pesez la purée de melon obtenue et prélevez-en 400 g. Versez-la dans une casserole et faites-la tiédir doucement.
- Incorporez-y la gélatine bien essorée et remuez jusqu'à dissolution complète.
- Versez cette préparation dans un saladier, donnez 3 tours de moulin à poivre, et laissez refroidir en remuant de temps en temps.
- Battez alors en Chantilly 20 cl de crème fraîche très froide.
- Incorporez délicatement la crème fouettée à la pulpe de melon, en soulevant le mélange avec une cuillère en bois.
- Répartissez la préparation dans quatre coupes. Mettez-les au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
- Juste avant de servir, versez 1 cuillère à soupe de liqueur de cassis sur chaque coupe de mousse.
Note
Source : Les recettes de nos grands-mère.
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.
Melon; cassis, crème fraîche
