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Noix de st Jacques aux agrumes

Noix de st Jacques aux agrumes
Méthode de cuisson
Cuisine
Difficulté Débutant
Heure
Temps de préparation: 15 min. Temps de cuisson: 10 min. Temps total: 25 mins
Portions 4
Calories 270
Meilleure saison Hiver
Description

Vous allez succomber de bonheur avec cette recette de noix de st Jacques aux agrumes, au parfum subtile de fruits acidulés.

Ingrédients
  • 1 Pamplemousse rose
  • 1 orange
  • 1 citron vert
  • 1 mangue
  • 30 grammes basilic haché
  • 30 grammes menthe fraîche haché
  • 32 noix de st Jacques sans le corail
  • 2 cuillères à soupe mirin
  • 1 cuillère à soupe jus d'orange
  • 1 cuillère à soupe jus de citron
  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • 1 cuillère à café zeste de citron râpé
Instructions
  1. Pelez a vif le pamplemousse, l'orange et le citron.

    Séparez les quartiers puis détaillez-les en petits dés et les mettre dans un saladier.

  2. Coupez la mangue en dés et ajoutez la dans le saladier avec de la basilic et de la menthe.

  3. Huilez légèrement un gril en fonte et faites griller les noix de st Jacques jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites a votre gout.

  4. Préparer l'assaisonnement puis versez-en la moitié sur la salade d'agrumes  et remuez délicatement.

  5. Servez les noix de st Jacques sur la salade d'agrumes arrosez du reste de sauce.

  6. Pour faire la sauce aux agrumes:
  7. Mettez dans un bocal les 2 c. à s de mirin, la c. à s de jus d'orange, la c. à s de jus de citron, une c. à s d'huile d'olive et le zeste de citron râpé, refermez le couvercle et agitez énergiquement le tout.

Mots clés: Noix de st Jacques, mangue, pamplemousse, citron, orange