Nougat glacé au chocolat noix de cajou et cerises : La recette gourmande à essayer absolument.
Le nougat glacé est une gourmandise qui séduit par sa fraîcheur et son goût irrésistible. Lorsqu’il est sublimé par du chocolat, des noix de cajou croquantes et des cerises juteuses, il devient un dessert incontournable pour toutes les occasions. Découvrez cette recette facile et rapide pour réaliser ce dessert glacé chez vous, et surprenez vos invités avec un dessert aussi délicieux qu’élégant.
Nougat glacé au chocolat noix de cajou et cerises
Le nougat glacé au chocolat, noix de cajou et cerises est un dessert incontournable pour tous les amateurs de douceurs glacées.

Ingrédients
Pour le coulis :
Instructions
Faire griller les noix de cajou à sec dans une poêle. Saupoudrer d'une cuillère à soupe de sucre et faire légèrement caraméliser. Laisser refroidir. Concasser avec un rouleau à pâtisserie, ou au mortier avec un pilon.
Fouetter les jaunes avec le sucre.
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Le laisser tiédir avant de l’incorporer aux jaunes.
Chauffer le miel jusqu’à l’ébullition.
Battre les blancs en neige. Lorsqu'ils sont fermes, ajouter le miel bouillant et continuer à battre en laissant un peu refroidir.
Incorporer un tiers des blancs montés au mélange jaunes d’œuf et chocolat. Battre vivement, puis ajouter le reste délicatement.
Monter la crème en chantilly bien ferme.
Ajouter la chantilly au mélange précédent en soulevant délicatement la masse. Incorporer les noix de cajou et les fruits séchés.
Verser la préparation dans un moule à cake en silicone de 22 x 10 cm, ou revêtu d’un film alimentaire. Réserver au congélateur au moins une douzaine d’heures.
Dénoyauter les cerises. Les mixers finement avec le sucre semoule. Filtrer si nécessaire.
Entreposer le nougat glacé au réfrigérateur 30 minutes avant le service. Servir avec le coulis de cerises.
Note
Source : Yummy Magazine.
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.