Nouilles aux crevettes et à la coriandre

Préparation pour nouilles aux crevettes et à la coriandre :

1. Mettez les nouilles à tremper dans un grand saladier d'eau chaude le temps indiqué sur le paquet.

2. Épluchez et râpez la carotte, nettoyez les cives et coupez-les en fins bâtonnets, lavez les pousses de soja et séchez-les dans un linge. Pelez le gingembre et râpez-le à la grille fine. rincez, séchez et effeuillez la coriandre en conservant les tiges. Décortiquez les crevettes.

3. Chauffez l'huile dans un wok et mettez-y lessive et les carottes à revenir à feu doux, puis ajoutez le gingembre, les crevettes et les tiges de coriandre et faites sauter le tout 2 minutes.

4. Versez ensuite le bouillon de volaille, portez à ébullition puis ajoutez les nouilles et les pousses de soja, mélangez et laissez cuire 5 minutes à feu vif en remuant.

5. Retirez les tiges de coriandre, incorporez la sauce soja et les feuilles de coriandre, mélangez et laissez reposer hors du feu 2 minutes à couvert puis de servir dans des bols.