Pain d’épice perdu au foie gras : Une recette festive et raffinée.
Pain d’épice perdu au foie gras
Découvrez une association gourmande et irrésistible pour vos repas de fêtes. Le pain d’épice perdu au foie gras combine douceur et élégance pour épater vos convives. Voici une recette facile à réaliser pour un moment de pur délice.
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Ingrédients
Instructions
- Préchauffez le four à 100°C(th.4).
- Coupez 6 tranches de pain d’épice et escalopez le foie gras en 6 tranches d’environ 80 g.
- Mettez 6 assiettes de service à préchauffer dans le four.
- Battez l’œuf et le lait à la fourchette. Faites tremper les tranches de pain d’épice dans ce mélange.
- Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive. Lorsqu’il est mousseux, faites dorer, à feu vif, les tranches de pain d’épice sur les deux faces. Débarrassez-les sur une assiette et placez celle-ci dans le four, recouverte de papier d’aluminium.
- Poivrez légèrement les escalopes de foie gras, puis poêlez-les 2 minutes de chaque côté, à feu vif, dans une seconde poêle antiadhésive.
- Dressez, au centre de chaque assiette chaude, 1 tranche de pain d’épice perdu. Disposez dessus 1 escalope de foie gras parsemée d’un peu de fleur de sel. Décorez le bord des assiettes de cannelle en poudre et servez sans attendre.
Note
Réédition d'une recette mise en ligne la première fois le : 21 décembre 2017.
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.
Pain d'épices, foie gras, fêtes
