Pancakes au chocolat

Préparation pour 20 pancakes au chocolat :

1. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

2. Fouetter le sucre avec l’œuf entier. Incorporer un tiers de la farine mélangée à la levure. Remuer et verser le lait progressivement en continuant à battre. Ajouter le deuxième tiers de farine. Bien l’incorporer. Verser la crème liquide, ajouter le troisième tiers de farine puis le mélange chocolat et beurre, en remuant sans cesse.

3. Lorsque le mélange est homogène, laisser reposer la pâte 1/2 heure.
   Chauffer une poêle huilée à feu moyen. Verser une grosse cuillerée à soupe de pâte par pancake. Il est possible d’en faire plusieurs par poêlée, mais il ne faut pas qu’ils se touchent. Laisser cuire deux à trois minutes environ. Puis retourner chaque pancake et cuire deux
   minutes.

4. Les débarrasser sur une assiette en les superposant pour qu’ils restent chauds.

Préparation de la sauce au chocolat :

1. Porter le lait et la crème à ébullition. Verser sur le chocolat grossièrement haché. Attendre une minute et fouetter vivement pour que le mélange soit lisse.

2. Verser sur la “tour” de pancakes.
   Dégustez vos Pancakes au chocolat.