Panna cotta au café : Une fusion gourmande de douceur et d’énergie.
Panna cotta au café
La panna cotta, dessert italien emblématique, séduit par sa texture onctueuse et sa simplicité. Lorsqu'elle est infusée au café, elle offre une expérience gustative unique, mariant la douceur crémeuse à l'intensité du café. Découvrez comment préparer cette délicieuse panna cotta au café chez vous.
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Ingrédients
Instructions
- Placer la gélatine dans le bol d'eau froide, la laisser gonfler.
- Concasser les 30 grains de café au pilon ou au robot.
- Mettre le chocolat blanc morcelé dans le saladier.
- Chauffer le lait. Juste avant le 1ᵉʳ bouillon, ajouter le café pilé, laisser infuser 10 min.
- Essorer la gélatine dans le poing de la main.
- Réchauffer le lait au café, retirer du feu juste avant l'ébullition. Ajouter aussitôt la gélatine en tournant, verser sur le chocolat, ajouter la crème, mixer pour lisser.
- Verser dans 4 jolis récipients, laisser prendre 6 h au frigo.
- Pour servir : préparer l'espresso, le laisser refroidir, si besoin, enlever la mousse. En verser une fine couche sur chaque panna cotta.
Note
Source : Cuisine collection.
Recette partagée par la Cuisine d'Isidore sous licence CC0. Recette libérée de tout droit : vous pouvez la copier, modifier, distribuer et reproduire librement.
café, chocolat blanc, gélatine
