Panna cotta de mangue et noix de coco : Un dessert exotique et raffiné qui nous vient du Sri Lanka.
Panna cotta de mangue et coco
La panna cotta mangue et noix de coco est un dessert élégant, idéal pour une fin de repas légère et gourmande. Ce mariage de saveurs exotiques, à la fois sucrées et acidulées, apportera une touche de fraîcheur à vos convives. Facile à réaliser, elle saura sublimer votre table.

Ingrédients
Crème de noix de coco :
Coulis de mangue :
Instructions
Panna cotta de noix de coco :
Préparer la veille!
Mettre la poudre d'agar-agar dans un bol. Ajouter de l'eau tiède et bien remuer pour dissoudre. Réserver. Chauffer le lait de coco et la crème fraîche dans une casserole. Ajouter le sucre et remuer bien dans sur un feu moyen, jusqu'à ce que le sucre se soit complètement dissout.
Éteindre la flamme. Ajouter le mélange d'agar-agar et bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé avec le lait de coco et le mélange de crème.
Verser le mélange de crème de noix de coco dans 4 récipients en verre individuels jusqu'à la moitié de chaque contenant. Filmer et placer les récipients dans le réfrigérateur ; si on veut faire joli, incliner légèrement les récipients pour leur donner une pente. Laisser pendant 4-6 heures jusqu'à ce qu'il fixe bien.
Coulis de mangue :
Procéder avec l'agar-agar comme pour la panna cotta.
Faire chauffer la purée de mangue dans une casserole. Ajouter le sucre et remuer bien pour que le sucre bien dissous dans la purée. Éteindre la flamme. Ajouter le jus de citron et remuer bien. Enfin ajouter le mélange d'agar-agar et remuer jusqu'à ce qu'il soit entièrement incorporé à la purée de mangue.
Verser le coulis de mangue sur le mélange de crème de noix de coco et mettre les récipients dans le réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Note
Source : Création Fred Radeff

Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.