Papillotes de lotte
Recette de papillotes de lotte. Un plat facile et délicieux.
Je vous propose cette recette de papillotes de lotte. Un plat facile, délicieux et excellent, servi avec des pâtes fraiche c'est un pur régale !
- 4 cuillères à café d'huile d'olive
- 3 courgettes (émincé)
- 1 gros poivron rouge (pelé, épépinez et coupez en lanières)
- 2 filets de lotte (d'environ 125 grammes chacun, sans la peau)
- 6 tranches de lard fumé
- sel et poivre
- Pâte fraîche et pain aux olives en accompagnement
Préchauffer le four à 190 degrés C. (thermostat 6-7).
Découpez quatre carrés de papier d'aluminium de 23 cm de côté, puis les enduire légèrement d'huile. répartir les courgettes et le poivron au centre des carrés.
Rincer le poisson à l'eau courante et le sécher avec du papier absorbant. couper les filets en deux, puis répartir les portions sur les carrés d'aluminium, sur les courgettes et le poivron.
Découper les tranches de lard en deux et étaler trois morceaux sur les demi-filets de lotte de façon à les recouvrir. Salez et poivrez, puis arrosez le tout avec l'huile restante. Fermer hermétiquement, déposer les papillotes ainsi obtenu dans un plat un rôti cuire 25 minutes au four préchauffé.
Retirer les papillotes du four, les ouvrir légèrement et les servir accompagné de pâtes fraîches et de pain aux olives.
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