Parmentier de poulet aux poireaux : Un délice réconfortant et facile à préparer.
Parmentier de poulet aux poireaux
Le parmentier de poulet aux poireaux est un plat réconfortant par excellence. Il combine la douceur du poireau avec la richesse du poulet. De plus, il est recouvert d'une purée de pommes de terre onctueuse. C'est une option parfaite pour un dîner familial ou un repas entre amis.
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Ingrédients
Instructions
- Pelez les panais et les pommes de terre. Coupez les premiers en gros morceaux et les secondes en petits dés. Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante 15 minutes. Égouttez et réservez l'eau de cuisson. Assaisonnez, puis écrasez à l'aide d'un presse-purée.
- Pendant ce temps, détaillez les poireaux en rondelles et le poulet en petits dés. Enrobez les dés de poulet de fécule. Dans une casserole, mettez l'huile à chauffer. Faites-y revenir les poireaux 3 minutes. Ajoutez le poulet et 20 cl d'eau de cuisson des pommes de terre. Portez à ébullition, sans cesser de remuer, et laissez mijoter 10 minutes.
- Râpez le zeste du citron et hachez le persil. Hors du feu, ajoutez-les dans la casserole, avec la crème et la moutarde. Repartissez la préparation dans quatre ramequins allant au four. Couvrez de purée, enfournez pour 5 minutes sous le gril du four chaud et servez chaud.
Note
Source : Les mijotés et plats d'hiver.
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.
Parmentier, poulet, poireaux
