Pâte à choux

Pâte à choux pinit

Pâte à choux

Recette simple et facile pour la réalisation de la pâte à choux

Pâte à choux Pin Recipe
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Temps de préparation 15 min. Temps de cuisson 25 min. Temps total 40 mins Difficulté: Débutant Portions: 4 Meilleure saison: Valable toute l’année.

Ingrédients

Instructions

  1. Porter l’eau, le beurre et le sucre à ébullition. A la première ébullition, retirer la casserole du feu et verser la farine d'un seul bloc, mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à absorption du liquide.

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  2. Placer la préparation sur feu doux en remuant sans cesse afin de dessécher la pâte, compter 1 à 2 minutes. La pâte ne doit plus coller à la casserole.

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  3. Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque afin qu’ils soit bien incorporés à la pâte.

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  4. Verser la préparation dans une poche à douille et dresser la pâte sur une plaque à four recouverte de papier cuisson, de la forme de votre choix (choux, éclair, couronne pour paris-brest… ). En espaçant suffisamment car la pâte va gonfler en cuisant.

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  5. Cuire à 180°C dans une four préchauffé pendant 20 minutes, les choux ont alors gonflés et commencent à colorer, baisser la température à 150°C pendant 5min. Laisser ensuite les choux dans le four éteint en ouvrant légèrement la porte du four pendant une dizaine de minutes.

  6. Laisser refroidir sur une grille.

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