Recette de pâte feuilletée rapide et simple à faire en 30 minutes, pour toutes sorte de pâtisserie.
Pâte feuilletée
Voici une recette de pâte feuilletée simple à faire en 30 minutes, pour toutes sorte de pâtisserie, tarte salée ou sucrée, millefeuille, galette des rois, etc.).
Ingrédients
Instructions
Préparation pour pâte feuilletée :
Dans le bol d'un robot, mettez la farine, sel et sucre, et le beurre froid coupé en cubes de 1 cm et mélangez avec l'accessoire feuille" du robot, sans aller jusqu'à totale absorption du beurre. Il doit rester des morceaux.
Ajoutez l'eau froide et mélangez à peine, jusqu'à formation d'une pâte. Des morceaux de beurre doivent encore être bien visible dans cette pâte à texture pas très homogène.
Filmer le pâton au contact et réservez une heure au réfrigérateur 30 min.
Fleurez votre plan de travail et posez votre pâton de pâte feuilletée. Donnez-lui une forme légèrement rectangulaire et étalez la pâte pour qu'elle forme une bande de 60 cm par 15-20 cm.
Rabattez alors le tiers supérieur de la pâte, puis le tiers inférieur, faites tourner la pâte pendant un quart d'heure dans le sens des aiguilles d'une montre, puis étalez-la de nouveau sur 60 cm. Rabattez-la en 3 parties et continuez encore 2 fois, il faut 4 pliages au total.
Gardez votre pâte feuilletée au frais jusqu'à utilisation.
Note
Réédition d'une recette mise en ligne la première fois le 17 juillet 2021.
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.
