Une recette de pêches au miel et crème glacée au thym. Tout le monde va apprécier ce délicieux dessert !
Pêches au miel et crème glacée au thym
Voici une recette de pêches au miel et crème glacée au thym. Une délicieuse recette, tout le monde va apprécier !
Ingrédients
Pour la crème glacée :
Pour les pêches au miel :
Instructions
Préparation des pêches au miel et crème glacée au thym :
Laver et sécher le thym. Le laisser infuser dans le lait pendant au moins 3 heures, à couvert et au réfrigérateur.
Porter le lait à ébullition.
Dans un saladier, mélanger au fouet les jaunes avec le sucre et la fécule de maïs. Ajouter le lait filtré sans cesser de remuer.
Verser le tout dans la casserole, cuire en mélangeant avec une cuillère en bois jusqu’à atteindre 82 °C.Transférer la crème anglaise dans un récipient et filmer au contact avec du film alimentaire. Laisser refroidir à température ambiante, puis réserver au réfrigérateur.
Turbiner la préparation à la sorbetière.Porter de l’eau à ébullition. Blanchir les pêches 30 secondes, puis les peler, les dénoyauter et les couper en dés.
Presser le jus de l’orange.
Dans un bol, mélanger le miel et le jus d’orange puis verser sur les pêches. Mélanger bien. Chauffer une poêle et cuire les pêches quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Dresser dans les assiettes, ajouter une boule de glace et décore
Note
Conseil : vous pouvez préparer la crème anglaise la veille puis la conserver au réfrigérateur.
Source : Yummy magazine.
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