Pennes rigate à l’estragon
Délicieuse recette de pennes rigate à l’estragon. Un plat qui nous viens de l’Italie.
Pennes rigate à l’estragon
Voici une délicieuse recette de pennes rigate à l'estragon. Un plat au goût sublime qui nous viens de l'Italie.
Ingrédients
Instructions
Préparation pour pennes rigate à l'estragon :
Lavez les courgettes et coupez-les en dés. Chauffez 2 cuillerées à soupe d'huile dans une sauteuse et mettez-y les dés de courgettes à revenir 10 min à feu moyen. Salez et poivrez.
Plongez les pennes dans un grand faitout d'eau bouillante salée. Mélangez bien pour éviter que les pâtes ne se collent avant la reprise de l'ébullition, puis faites-les cuire le temps indiqué sur le paquet pour une cuisson al dente.
Lavez, séchez, effeuillez l'estragon et ciselez-le finement. Émincez le parmesan en fin copeaux à l'aide d'un économe.
Lorsque les pâtes sont cuites, prélevez-les avec une écumoire et mettez-les dans la sauteuse. Ajoutez 2 cuillerées à soupe d'eau de cuisson, le reste d'huile d'olive, un peu de poivre, l'estragon ciselé et mélangez 2 minutes à feu doux.
Versez les pâtes dans un grand saladier chaud, ajoutez les copeaux de parmesan et mélangez une dernière fois avant de servir.
Note
Source : Vie pratique - Gourmand magasine.
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.
