Petits choux à la crème chantilly : un délice miniature irrésistible.
Petits choux à la crème chantilly
Les petits choux à la crème chantilly sont des pâtisseries françaises emblématiques, adulées pour leur texture aérienne et leur garniture crémeuse. Ces bouchées délicates, à la fois simples et sophistiquées, font sensation à l'heure du thé ou en tant que dessert raffiné.
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Ingrédients pour 30 à 40 choux
Pour les choux :
Pour la chantilly :
Instructions
- Préparation des choux: Dans une casserole, portez l’eau et le beurre à ébullition. Une fois le beurre fondu, retirez la casserole du feu.
- Ajoutez d’un seul coup la farine et le sel en remuant énergiquement jusqu’à obtenir une pâte qui se décolle des parois.
- Remettez la casserole sur feu doux pendant 1 à 2 minutes en remuant sans cesse pour sécher légèrement la pâte.
- Retirez la casserole du feu et incorporez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Préchauffez le four à 200°C. À l’aide d’une poche à douille, formez des petits choux espacés sur une plaque de cuisson.
- Enfournez pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les choux soient bien dorés et gonflés.
- Pendant ce temps préparez la chantilly : Dans un saladier bien froid, versez le sucre et la crème. Fouettez au batteur sur une vitesse moyenne.
La crème chantilly est prête lorsqu’elle a doublé de volume. Ne la battez pas trop longtemps au risque qu’elle se transforme en beurre.
Une fois les choux cuits, laissez refroidir avant de les garnir généreusement de chantilly !
Note
Recette partagée par Daphné
Cette recette est partagée et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.
Chantilly, petits choux, gourmandises
