Avec ces petits pains danois, c’est le plein d’énergie assuré au petit-déjeuner !
Petits pains danois
Une journée commence par un bon petit déjeuné et avec ces petits pain danois composé de son de blé et de flocons d'avoine, c'est le plein d'énergie assuré au petit-déjeuner !
Ingrédients
Pour la dorure :
Instructions
Préparation pour 12 petits pains danois :
Délayer la levure dans un peu d’eau tiède.
Dans le bol d’un robot pâtissier, verser le lait ribot, l’eau et la levure. Mélanger.
Ajouter le miel, le sel, les flocons d’avoine et le son de blé. Remuer et terminer en incorporant la farine de blé. Pétrir 5 minutes pour obtenir une pâte bien homogène.
La pâte reste assez collante : la saupoudrer d’une cuillerée à soupe de farine et la recouvrir d’un linge humide. Laisser reposer dans un endroit sec, à l’abri des courants d’air, pendant 1 heure 30 minutes.
Sur un plan fariné, déposer la pâte et la diviser en 12 pâtons égaux. Avec chaque boule de pâte, former un boudin afin de réaliser la couronne. Ne pas hésiter à se fariner les mains pour que la pâte ne colle pas trop.
Déposer chaque couronne sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé ou d’un tapis en silicone. Laisser lever 1 heure.
Préchauffer le four à 200° C.
Battre un œuf en omelette et, à l’aide d’un pinceau, badigeonner délicatement les couronnes. Les saupoudrer de flocons d’avoine et les cuire 20 minutes jusqu’à ce que les petits pains danois soient dorés.
Note
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.
