Poires fantômes

Mettre le bâton de cannelle, le clou de girofle et la gousse de vanille ouverte en deux avec le sucre dans une casserole. 

Ajoutez 70 cl d'eau. Faites chauffer en remuant pour fondre le sucre.

Faites bouillir le mélange puis laissez cuire 10 min à feu doux.

Pelez les poires et arrosez-les de jus du citron.

Puis les faire cuire 15 min dans le sirop.

Égouttez les poires et laissez cuire le sirop, afin d’obtenir un caramel épais 15 min sans remuer.

Terminez en retirant les épices.

Disposez chaque poire dans une petite assiette.

Avec 2 pépites de chocolat, faites les yeux des fantômes.
En dessous, faites un cercle avec les amandes effilées pour faire la bouche. 

Versez le caramel dans ce cercle pour faire croire que le caramel sort de la bouche du fantôme.

Ajoutez aussi du caramel au fond de chaque assiette.