Très bonne poitrine fraîche caramélisées au miel et ces petits légumes !
Poitrine fraîche caramélisées au miel
Délicieuse recette de poitrine fraîche caramélisées au miel à réaliser à la maison en toute simplicité.
Ingrédients
Instructions
Préparation pour poitrine fraîche caramélisées au miel :
Placez la poitrine de porc dans une cocotte. Couvrez-la d'eau froide puis laissez cuire pendant 5 min après la reprise de l'ébullition. Jetez l'eau, rincez la viande et remettez -la dans la cocotte. Couvrez d'eau à nouveau puis portez à ébullition. Écumez, ajoutez le thym, le laurier, l'oignon pelé et piqué du clou de girofle ainsi que les gousses d'ail pelées. Couvrez et laissez cuire pendant 25 min.
Épluchez les pommes de terre, le céleri et les carottes. Lavez-les ainsi que les blanc de poireaux. Coupez le céleri en morceaux et les blanc de poireaux en tronçons. Ajoutez-les dans la cocotte. Salez et poivrez. Continuez la cuisson pendant 25 min.
Dans une casserole, mélangez, le miel, le vinaigre et 4 cuillerées à soupe du bouillon de la viande. Laissez caraméliser légèrement.
Retirez la poitrine de la cocotte. Tranchez-la en 6, badigeonnez les tranches avec la préparation au miel. Placez-les dans un plat allant au four. Faites-les griller sous le gril pendant 4 min environ de chaque côté.
Servez la poitrine avec les légumes et la sauce au miel.
Note
Source : Vie pratique Gourmand magasine.
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.
