Polenta crémeuse à l’amande et poêlée de champignons sauvages : Un délice automnal savoureux.
Polenta à l’amande et poêlée de champignons
La polenta à l'amande accompagnée d'une poêlée de champignons est une recette parfaite pour les amateurs de cuisine saine et réconfortante. Ce plat gourmand marie la douceur de la polenta crémeuse à la richesse des champignons sautés, offrant une texture unique et des saveurs délicates.
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Ingrédients
Pour la polenta :
Pour la poêlée de champignons :
Instructions
- Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec la poudre d’amande. Éteindre, couvrir et laisser infuser 1 à 2 heures. Filtrer le lait d’amande en récupérant le lait. Compléter avec de l’eau pour obtenir 1,25 l de liquide. Porter à ébullition et y verser la polenta en pluie. Réduire le feu et laisser cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à absorption du liquide. La polenta doit être très souple. Si nécessaire, ne pas hésiter à rajouter un peu d’eau chaude en cours de cuisson. Incorporer le beurre et mélanger énergiquement.
- Pendant ce temps, parer les champignons en retirant le pied terreux et, éventuellement, les parties véreuses. Les essuyer avec un torchon humide et les émincer.
- Éplucher et dégermer l’ail. Le hacher avec le persil et les amandes. Dans une poêle, faire cuire à feu vif les champignons pour qu’ils rendent leur eau, puis les égoutter.
- Verser l’huile dans la poêle et y remettre les champignons. Poursuivre la cuisson pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Saler, poivrer et ajouter la persillade.
- Dans une assiette, verser deux belles cuillerées de polenta et recouvrir de la poêlée de champignons.
Note
Source : Yummy Magazine.
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.
Polenta, champignons, automne
