Voici un délicieux porc à l’alentejana généreusement partagé par une amie (Marie Véro). Une recette qui nous vient du Portugal. Un pur bonheur !
Porc à l’alentejana
Cette recette de porc à l'alentejana (Carne de porco à alentejana), une recette portugaise vraiment délicieuse qui ravira tout le monde !
Ingrédients
Instructions
Préparation pour porc à l'alentejana :
Rincez à l'eau froide les coques pour enlever le sable au maximum. Laissez-les tremper dans une eau bien froide avec un peu de gros sel.
Chauffez l'huile d'olive et faites revenir à feu doux l'oignon découpé en lamelles. Augmentez le feu et ajoutez les cubes de porc.
Assaisonnez légèrement et faites colorer légèrement la viande et les oignons.
Ajoutez l'ail, le poivron rouge et le concentré de tomates. Laissez cuire un petit quart d'heure. Ajoutez ensuite le vin blanc sec à hauteur et faites réduire de moitié.
Ajoutez les coques et cuire 5 minutes avec un couvercle. Saupoudrez de coriandre et servez aussitôt !
Note
Vous pouvez accompagner ce plat de pommes de terre en rondelles maison.
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.
