La potée comtoise : Une recette authentique et savoureuse de Franche-Comté.
Potée comtoise
La potée comtoise est un plat traditionnel de la région Franche-Comté, souvent associé aux repas d'hiver. Ce plat rustique réunit de simples ingrédients locaux, cuits lentement pour en faire un véritable festin réconfortant. À la fois copieuse et savoureuse, la potée est connue pour son mélange harmonieux de viandes et de légumes.

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Ingrédients
Instructions
- Dans une marmite, mettre à cuire environ 45 min dans 3 litres d’eau les viandes (travers, poitrine fumée et salée), les carottes, le poireau, l’oignon.
- Ajouter alors le chou et la saucisse de Morteau, laisser cuire plus lentement encore 45 min.
- Enfin, 15 min avant la fin de la cuisson, mettre les pommes de terre.
- Le bouillon peut être servi en entrée sur des tranches de pain rassis. D’aucuns ajoutent de la crème fraîche...
- Égoutter les légumes, les mettre au centre d'un plat creux, couper les viandes et les disposer tout autour.
- Servir très chaud.
Note
Source : Cuisine collection.

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