Potée comtoise

Portions: 6 Temps total: 2 hrs 10 mins Difficulté: Débutant
Potée comtoise

La potée comtoise : Une recette authentique et savoureuse de Franche-Comté.

Potée comtoise

La potée comtoise est un plat traditionnel de la région Franche-Comté, souvent associé aux repas d'hiver. Ce plat rustique réunit de simples ingrédients locaux, cuits lentement pour en faire un véritable festin réconfortant. À la fois copieuse et savoureuse, la potée est connue pour son mélange harmonieux de viandes et de légumes.

Potée comtoise
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Temps de préparation 40 mins Temps de cuisson 90 mins Temps total 2 hrs 10 mins Difficulté: Débutant Portions: 6 Meilleure saison: Automne, Hiver

Ingrédients

Instructions

  1. Dans une marmite, mettre à cuire environ 45 min dans 3 litres d’eau les viandes (travers, poitrine fumée et salée), les carottes, le poireau, l’oignon.
  2. Ajouter alors le chou et la saucisse de Morteau, laisser cuire plus lentement encore 45 min.
  3. Enfin, 15 min avant la fin de la cuisson, mettre les pommes de terre.
  4. Le bouillon peut être servi en entrée sur des tranches de pain rassis. D’aucuns ajoutent de la crème fraîche...
  5. Égoutter les légumes, les mettre au centre d'un plat creux, couper les viandes et les disposer tout autour.
  6. Servir très chaud.

Note

Source : Cuisine collection.

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Recette partagée par la Cuisine d'Isidore sous licence CC0. Recette libérée de tout droit : vous pouvez la copier, modifier, distribuer et reproduire librement.

Mots clés: Potée, saucisse de Morteau, lard

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