Découvrez une recette rafraîchissante et délicieuse de « Romy« .
Le poulet au chou-rave citronné est une option alléchante pour ravir vos papilles et surprendre vos convives.
Poulet au chou-rave citronné
Avec cette recette simple et délicieuse de poulet au chou-rave citronné, vous allez impressionner vos proches lors de votre prochain repas.
Ingrédients
Instructions
Préparation pour poulet au chou-rave citronné :
Coupez les filets de poulets en petits cubes. Faites-les revenir dans un filet d’huile, à la poêle. Quand le poulet est presque cuit, ajoutez les pignons et finissez la cuisson en ajoutant un filet d’huile d’olive citronnée. Réservez au chaud.
Pendant ce temps, préparez les choux-rave. Nettoyez-les et séparez les feuilles des bulbes. Lavez les feuilles. Épluchez les bulbes et râpez-les grossièrement.
Récupérez le zeste du citron et hachez-le finement. Pressez le jus. Dans une petite casserole, faites confire le zeste dans le jus avec le sucre pendant 15 minutes à feu doux.
Mettez le beurre dans une poêle. Dès qu’il mousse, ajoutez le chou râpé et le citron confit. Faites cuire à feu moyen, pendant 15 minutes environ.
Faites cuire les feuilles dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 7 ou 8 minutes. Rafraîchissez tout de suite à l’eau froide. Réservez.
Dans la poêle qui a servi à faire cuire le poulet, ajoutez un peu de beurre et faites revenir rapidement les feuilles de chou. Terminez avec un trait d’huile d’olive citronnée.
Note
Pour un repas chic, montez ce plat dans un cercle à pâtisserie : commencez par les feuilles, puis le chou râpé et enfin le poulet aux pignons. Faites une petite sauce en faisant réduire un peu de fond de volaille dans la poêle de cuisson du poulet. Ajoutez un petit trait d’huile d’olive citronnée. Dégustez.
Source : Cuisine Libre.
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.
