Le poulet chasseur est une recette française incontournable et vraiment délicieuse !
Poulet chasseur
Le poulet chasseur est une recette française incontournable et vraiment délicieuse. Il n'y a rien de mieux qu'un bon plat mijoté au four !
Ingrédients
Instructions
Préparation pour poulet chasseur :
Dans un poêlon chaud, chauffer l’huile à feu moyen et y faire dorer les morceaux de poulet. Assaisonner de sel et de poivre.
Retirer le poulet et disposer dans un grand plat allant au four. Conserver une cuillerée à soupe du gras de cuisson, jeter le reste.
Dans le même poêlon, ajouter les oignons et l’ail. Faire cuire jusqu’à ce que les oignons soient tendres. Ajouter le vin blanc et le vinaigre, faire bouillir et laisser réduire de moitié. Ajouter ensuite l’eau ou le bouillon de poulet, les tomates, le basilic, le sucre, amener à ébullition et cuire de 1 à 2 minutes. Verser le mélange sur le poulet, couvrir et cuire au four à 180 °C environ 50 minutes, c’est-à-dire jusqu’à ce que le jus de cuisson qui s’écoule de la viande soit clair.
Entre-temps, faire tremper les anchois dans le lait pendant 5 minutes. Les assécher dans un papier absorbant. Hacher les anchois finement.
Dix minutes avant la fin de la cuisson du poulet incorporer les anchois, les olives et le persil. Servir le poulet nappé de sauce.
Note
Réédition d'une recette mise en ligne la première fois le 17 mai 2021.
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.
