Poulet coco par Corinne
Poulet coco
Découvrez cette recette du poulet coco, un mets et sa sauce ultra savoureuse à déguster avec un bon riz blanc ou pilaf parfumé.
Ingrédients
Instructions
Faites revenir les morceaux de poulet dans un peu d’huile d’olive.
Pendant ce temps, épluchez ail, oignon et gingembre.
Mixez les et rajoutez les au poulet qui chantonne gentiment dans le wok (ou un faitout à fond épais).Quand le poulet est bien doré, saupoudrez le de curry (quantité en fonction des goûts mais pas trop quand même sinon ça fait un poulet au curry ce qui n’est pas le but de cette recette).
Mouillez avec le bouillon cube dilué (ou l’eau toute seule, mais elle s’ennuie toute seule).
Pelez et découpez la tomate en petit morceau et rajoutez là à la mixture.
Salez, poivrez à votre convenance.
Couvrir et laissez mijoter à feu doux tout en surveillant qu’il y ait toujours assez d’eau : c’est pas le moment de laisser cramer la bestiole ! Le temps de cuisson dépend de la capacité du poulet à courir le 50m avec un humain armé d’un couteau au croupion.
Pour un poulet de supermarché comptez environ 30 à 40 min.A la fin de la cuisson, rajoutez la crème de coco, mélangez… et c’est prêt !
Servir le Poulet coco avec du riz blanc ou pilaf.
Note
Apport
On peut rajoutez de la coriandre fraiche hachée au tout dernier moment.
On peut aussi servir des citrons confits en accompagnements. la rencontre entre l’acidité du citron et la douceur de la coco est très agréable au palais.
Les puristes achètent de la coco fraiche qu’ils râpent/mixent mais dans ces cas là il faut insérer la coco dès le début de la cuisson. Si l’on rajoute l’eau de coco, il est évidemment inutile de rajouter de l’eau
Recette partagée sous licence CC by-sa par Corinne. Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteure, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions.
