Poulet gratiné à la courge

Préparation pour poulet gratiné à la courge :

1. Coupez les cuisses de poulet en quatre et la courge en dés de 2,5 cm de côté. Émincez l'oignon et l'ail. Dans une grande cocotte, mettez 2 c. à soupe d'huile d'olive. Faites dorer le poulet, puis réservez-le. Mettez à revenir la pancetta, la courge et l'oignon 8 min. en remuant régulièrement. Remettez le poulet dans la cocotte. Ajoutez l'ail et la marjolaine, puis laissez cuire 1 min. Réservez 2 c. à soupe de vin, versez le reste dans la cocotte et faites bouillir 5 min.

2. Délayez la farine avec le vin réservé et incorporez cette sauce au contenu de la cocotte, avec les tomates et la gelée de groseilles. Assaisonnez. Baissez le feu, couvrez à moitié et laissez mijoter 40 min.

3. Coupez le pain en tranches très fines et disposez-les sur la préparation. Arrosez du reste d'huile. Parsemez de parmesan et poivrez. Enfournez pour 15 min à four chaud (220 °C), jusqu'à ce que le pain soit doré.