Poulet gratiné à la courge
Poulet gratiné à la courge, une idée gourmande facile à réaliser.
Délicieux poulet gratiné à la courge, une idée gourmande facile à réaliser. Vous allez vous régaler !
- 8 cuisses de poulet (désossées sans la peau)
- 1 courge
- 150 grammes de dés de pancetta
- 800 grammes de tomates pelées en conserve
- 1 gros oignon
- 2 d'ail
- 3 d'huile d'olive
- 1 de marjolaine séchée
- 20 centilitres de vin rouge italien
- 1 de gelée de groseilles
- 1 pain ciabatta (nature ou à l'ail et aux fines herbes)
- 3 de parmesan râpé
- sel et poivre
Coupez les cuisses de poulet en quatre et la courge en dés de 2,5 cm de côté. Émincez l'oignon et l'ail. Dans une grande cocotte, mettez 2 c. à soupe d'huile d'olive. Faites dorer le poulet, puis réservez-le. Mettez à revenir la pancetta, la courge et l'oignon 8 min. en remuant régulièrement. Remettez le poulet dans la cocotte. Ajoutez l'ail et la marjolaine, puis laissez cuire 1 min. Réservez 2 c. à soupe de vin, versez le reste dans la cocotte et faites bouillir 5 min.
Délayez la farine avec le vin réservé et incorporez cette sauce au contenu de la cocotte, avec les tomates et la gelée de groseilles. Assaisonnez. Baissez le feu, couvrez à moitié et laissez mijoter 40 min.
Coupez le pain en tranches très fines et disposez-les sur la préparation. Arrosez du reste d'huile. Parsemez de parmesan et poivrez. Enfournez pour 15 min à four chaud (220 °C), jusqu'à ce que le pain soit doré.
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.