Voici un poulet rôti accompagné de pommes de terre cuisinées façon sarladaise. Un poulet moelleux et croustillant, c’est un pur bonheur !
Poulet rôti à la sarladaise
Délicieux poulet rôti à la sarladaise, une recette vraiment goûteuse que tout le monde va adorer accompagner de pommes de terre sarladaise.
Ingrédients
Pour le poulet rôti :
Pour les pommes de terre sarladaises :
Instructions
Préparation pour poulet rôti à la sarladaise :
Préchauffez le four à 210°C (th. 7).
Piquez la peau du poulet avec la pointe d'un petit couteau. Disposez-le dans un plat à four, arrosez-le et parsemez-le d'huile et parsemez-le de noisettes de beurre. Salez.
Enfournez-le pour 80 min (comptez 20 min de cuisson pour 500 g de poulet) en l'arrosant toutes les 15 min. Retournez-le à mi-cuisson.
Épluchez les pommes de terre, lavez-les et séchez-les bien, coupez-les en rondelles épaisses. Faites chauffer 40 g de graisse de canard dans une grande poêle et faites-y légèrement dorer les pommes de terre pendant environ 15 min. Ajoutez le reste de la graisse de canard, couvrez et laissez mijoter sur feu très doux durant encore 15 min.
Effeuillez le persil, hachez-le avec l'ail.
Quand les pommes de terre sont fondantes, salez, poivrez et parsemez de persillade.
Lorsque le poulet est cuit, retirez-le du plat et réservez-le au chaud. Posez le plat de cuisson sur le feu et allumez la flamme, versez 10 cl d'eau en raclant le fond du plat pour décoller les sucs de cuisson. Laissez épaissir la sauce à feu vif pendant quelques minutes.
Découpez le poulet et servez-le avec la sauce à part, accompagné de pommes de terre sarladaises.
Note
Source : Plats des copains.
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.
